腌制虎皮辣子，需要准备的材料包括有：大葱、大蒜、姜、草果、八角、桂皮、香叶、 酱油300g， 白糖（冰糖也可以）、 花椒、水、 醋120g、玻璃罐、碗

一、首先在碗里放入三勺白糖。

二、将香料（草果、八角、桂皮、香叶和花椒）全部倒入碗里。

三、倒入酱油。

四、倒入醋。

五、倒入烧开的热水，将酱汁搅拌均匀。六、然后将辣椒放入玻璃罐中。

七、倒入大葱、大蒜、姜。

八、将酱汁倒入。

九、将盖子盖上，腌制两天后即可食用