不锈钢中，能够通过淬火来提高硬度的只是马氏体不锈钢。

而马氏体不锈钢的种类也很多，其含碳量也是不相同的。就拿含碳量最高的440C不锈钢来说，其淬火硬度可以达到HRC58+。其余含碳量低的，其硬度就达不到这个硬度。