笋粄皮用料
米粉适量、木薯粉 适量
温水 适量
馅：豆干适量，香菜适量、田笋 适量
香菇适量、瘦肉适量、木耳 适量
姜末适量、蒜蓉适量、精盐 适量
胡椒适量、香油 适量
做法步骤
步骤 1
1、先做笋粄的皮，用米粉、木薯粉兑用温度适中温水（冷水是做不出来的）搅拌和成面状，再擀成比饺子面皮般稍厚的粄皮
2、将配料切成香菇丁、瘦肉碎、木耳段、豆干粒，（放点虾米更有鲜味），经过温油炒香后待用
3、再用粄皮像包饺子一样入馅包起来，进锅只需蒸约5分钟即可，蒸的时间长短也直接影响米粄的造型
4、出锅后在笋粄上铺上蒜蓉和淋上香油，撒上香菜，滋味就完全出来了。
