1，将排骨放进清水中浸泡半小时，排骨冷水下锅，将水烧开。撇去表面浮沫。

2，将排骨装入压力锅中，起锅烧油，放入葱、姜、蒜炒香。加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

3，倒入300ml温水。将煮好的汤汁浇入压力锅中。上火盖焖约20分钟。

4，开盖加盐，搅拌均匀。继续盖焖五分钟，即完成炖排骨的制作。