原料：鲈鱼一条、盐、料酒、花椒、葱、蒸鱼豉油、辣椒、姜丝各适量。

做法步骤：

第1步、鱼清洗干净，在鱼身上倾斜着划上几个刀口。

第2步、撒入盐揉均匀，再撒上葱姜丝。

第3步、倒入料酒，涂抹均匀，腌制10分钟。

第4步、鱼盘里放入对半切开的黄瓜段，支持起鱼身，易熟也更入味。

第5步、放入腌好的鱼、鱼放入蒸锅，蒸20分钟。蒸好的鱼把盘里的汤汁倒掉，撒上葱姜丝，辣椒，麻椒，淋上蒸鱼豉油。

第6步、烧热少量的食用油淋在鱼身上即可。