奶酪需要冷藏。新鲜奶酪保质期几天到两周软奶酪保质期1周半软奶酪保质期2~3周硬奶酪保质期5周很硬的奶酪保质期10周。再制奶酪属于软或半软奶酪，可以存放3~4周，而且不一定要冷藏。

未开封的奶酪储存在1℃到3℃之间，能保持质量不变。为了将奶酪保存在最佳状态，在您将奶酪买回家之后，必须马上进行适当的储存和处理。