莜面鱼鱼盖浇饭是一道由莜面制作出来的面食当盖饭的浇头，配一份米饭的盒饭。制作的原料主要是莜面，把莜面用清水和面，然后用手或者机器搓成类似小蝌蚪形状，然后把这些制作好的莜面小鱼，下锅中煮成半熟捞出备用。再用肉和蔬菜配上莜面小鱼炒一份浇头，再配上一份米饭即可。