格鲁吉亚红酒的等级划分是，甜型酒，半甜型酒，干型酒，烈性酒，起泡酒。

其中甜型酒是所有格鲁吉亚红酒里面口感最高的，也是产量最少的。

格鲁吉亚红酒都是用萨别拉维这个品种的葡萄酿制的，格鲁吉亚红酒具有极佳的陈酿潜质，属于优质干红葡萄酒

格鲁吉亚红酒目前新出了甜酒，也有不甜的餐酒，其单宁含量高，酸度高。