一分蜂蜜加两份水的比例装瓶，并加入5%的红曲拌匀后密封，在35度c，以下进行发酵，两周后，酒香扑鼻时加入等量水，利用醋酸菌分解酒精，自然醋化，待醋化完全后，蜂蜜醋就酿制好了，煮沸灭菌即可使用。