1准备适量鸡胗和土豆，处理干净切成块，下油锅炸一下，八成熟捞出控油、备用。

2锅留底油，倒入准备好的葱姜、八角，爆出香味。

3然后倒入炸好的鸡胗和土豆块，快速翻炒出香味。

4再加适量十三香，一勺酱油，半勺老抽，少许老抽，翻炒上色。

5再加上根食材齐平的清水，来点盐、鸡精和白砂糖调味。

6盖上锅盖，大火烧开转中小火，慢炖10分钟。

7最后撒点大蒜末，青红辣椒块，翻炒一下，大火收干汤汁即可。

鸡胗炖土豆制作完成。