尖椒包肉也叫酿尖椒

酿尖椒一般选择中等大小且肉厚的尖椒。以猪的前槽肉或者里脊肉剁成肉馅，放入葱花、姜末、花椒粉、胡椒粉、食盐等活馅尖椒从根部怼入，取出辣椒籽、尖椒筋，肉馅酿入，锅内少许油，葱姜爆香，加入适量清汤或水，食盐耗油依个人口味调入，将酿好的尖椒入锅中火12分钟改大火收汁即可。