糟泥做成糟卤要烧开灭菌，因为糟泥做出来的糟卤可以加热到沸腾，要根据调味料来决定是否加热。

糟卤，是用科学方法从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁，再配入辛香调味汁，精制而成的香糟卤体态透明无沉淀，突出陈酿酒糟的香气，鲜咸口味适中，荤素浸蘸皆可，清节蒸、糟溜、煲汤、炒菜皆宜。