食材：大虾500克，1.¼个鸡蛋，一茶勺淀粉，半茶勺盐，一茶勺料酒，葱花，蒜丁，姜末各一汤勺，盐少许，花椒面半茶勺，小红干辣椒两个

做法

1、洗净大虾并去肠，剪掉虾须，放在干净的盆里、加入鸡蛋、淀粉、料酒、盐腌20 分钟。

2、锅里加油烧至7分热时、下虾两面炸2分钟、夹出来大虾备用。

3、 炒锅留底油、爆香葱花、蒜丁、姜末、辣椒丁、同时回锅大虾、加盐和花椒面、半炒几下即可起锅装盘。