一，把鸡翅根洗干净放入盆中。

二，放腌料腌鸡翅根，如奥尔良腌料、五香炸鸡、麻辣炸鸡腌料，腌半小时。

三，也可以放自己喜欢的佐料腌制。一定要放胡椒粉，这是祛腥祛膻味的关键。

四，用面粉与玉米芡粉打成糊。比例为一比一。糊不能太稀也不能太干，挑起拉丝即成。

五，锅里放油，七成开下锅炸挂了糊的鸡翅根，直到炸熟即可。