茄子是大家都喜欢吃的一种蔬菜，可以炸好后红烧茄子，也可以咸鱼茄子煲，或者烧烤茄子。这些做法一般家庭，比较费油，材料准备多，油大，喜欢保持身材的人，又爱又不敢吃。

现在介绍一下，蒸着吃的茄子。茄子去蒂洗干净，一开二放盘子里，入蒸笼蒸7八分钟，拿出用筷子扒拉一下去皮，起锅烧油放蒜茸，肉碎，葱花，尖椒粒，爆香，调好咸淡，加茄子炒一炒，勾茨即可。蒸好的茄子还可以凉拌等等吃法。