工具原料
茄子 200g
新鲜二荆条辣椒 100g
老姜 10g 大蒜 10g
酱油 20g 白糖 3g
方法步骤
1，提前将原材料准备好
2，将二荆条辣椒清洗干净之后，放入烧热的锅中炒
3，茄子清洗干净之后，用刀切成0.5厘米厚的大长片
4，将茄子片放入蒸锅内大火蒸熟
5，青椒炒至表面微焦成虎皮即可，即所谓的烧椒
6，将炒好的青椒取出切成长节，将边角余料剁碎
7，大蒜、老姜切碎待用
8，锅内倒油烧热至7成时，下姜米、蒜米爆香锅
9，然后下烧椒节和烧椒碎略炒，放少量清水，加酱油、白糖、盐调味
10，将茄子铺在砧板上，用熟切片裹住烧椒节和烧椒碎
11，一根刚刚包裹好的烧椒茄子
12，装盘后稍加点缀即可食用
