原料：虾仁250克、料酒1勺、胡椒粉3克、土豆半个、胡萝卜半个、青椒1个、红椒1个、葱1根、姜2片、盐8克。
做法:
1，虾仁处理干净，放入料酒、胡椒粉、盐搅拌均匀腌制十几分钟。
2，土豆去皮、青红椒、胡萝卜、葱姜备用。
3，配菜分别切成菱形块，葱切小段，姜切丝。
4，开水锅中放适量盐，把土豆胡萝卜片倒入锅中，焯水一分钟左右。
5，捞出过下凉水，沥干水分。
6，锅中倒入适量食用油，放入葱姜翻炒煸香。
7，倒入腌制好的虾仁翻炒变色
8，再倒入土豆胡萝卜片翻炒
9，最后倒入青红椒，加少许的水，适量的盐，翻炒收汁即可出锅。
