原料：排骨500克。

辅料：排骨20克、小笼粉80克

调料：生抽1茶匙、料酒1茶匙、姜片1块、桔皮一块、干辣椒5-6个、八角3个、花椒20颗、蒜瓣5个、胡椒粉5克、香叶2张、盐10克。

具体做法如下：

1、排骨洗净斩件，加盐5克、生抽1茶匙、料酒1茶匙、姜片1块腌制半小时。

2、准备米粉料：1份大米、4份小笼粉、桔皮、八角、花椒、香叶适量。

3、锅烧热，不放油，将米粉料放入锅中翻炒至金黄。

4、干荷叶用开水焯一下，过凉水备用。

5、炒好的米粉料挑出拮皮八角那些杂质，倒入搅拌机搅拌成粉状。

6、这碗打磨好的细细的米粉就是粉蒸肉的主要原料。

7、将小笼粉与腌好的排骨混合在一起。

8、最后用荷叶包好放入笼蒸一个小时即可。