补充维生素

金针菇中维生素C的含量较高，这种维生素具有很强的抗氧化性，加热时候会有部分失去活性，而生吃金针菇能保证维生素C的活性，可帮助清除体内的自由基，有美容养颜、缓解衰老的作用

可以选择做凉拌，凉拌金针菇方法一

将金针菇洗净，切去尾部老的部分，如果有连在一起的，撕开

将香菜洗净，用白开水冲一下，切碎，放在金针菇上。

加一点生抽，麻油，鸡精，拌匀即可。 清爽可口，营养丰富。 备受喜爱。

但本人不建议生吃