其擀法如同擀面条时的面片样，主要以面片滚裹在面杖上的擀法为主，注意时时铺撒铺面，防止面片时相互粘连。

一般情况下，馄饨皮的厚度在0.1mm左右为宜。擀好后的面片平铺在面板上，用刀先平行割成约5cm宽的条状，再横改成5cm见方的片状。至此，馄饨皮即已制作完成。值得注意的是，在用刀割馄饨皮之前，最好不要往面片上撒铺面，避免皮料表面失去黏性，无法包制馄饨。