、白胡椒放入纱布中，用锤子捶打成碎末。

2、猪肚用盐和生粉反复冲洗数次，放入沸水中 氽烫1分钟，捞起沥干水。

3、把白胡椒放入猪肚内，将猪肚的首尾用线扎紧，注入适量清水大火煮沸，改小火煲2小时。

4、加入少许盐调味便可。