苏夫力是外文souffle的译音，它是一类甜点心的统称，其名称可根据所加的配料来确定，如配料中加巧克力，加草莓，成为草莓苏夫力，苏夫力在通常情况下，一客一份。

根据苏夫力食用的温度，可以分为两大类，一类是冰冻的冷苏夫力，一类是烘烤的热苏夫力。苏夫力是一种高级的甜食，制作技术要求很高。

冷苏夫力具有质地细腻，清凉爽口，口味清甜的特点，热苏夫力则松软香甜，冻苏夫力和巴菲有着明显的区别，在制作的时候，不可以混为一谈，因为二者从口味到口感都是不相同的。