主料：面粉500g、鸡蛋1个、青椒2个、花生油30克(和面)

辅料：盐少许、酵母5克、安琪油条膨松剂3克、白糖少许、花生油1000-1500克或适量(炸制)

青椒油饼的做法步骤

1、头天晚上面粉过筛，放入酵母、盐、白糖、鸡蛋。

2、青椒洗净切碎。

3、放入面盆中。

4、加入适量水，用筷子搅拌成比较软的块状。

5、加入适量花生油，将面团用手扎一扎。

6、扎好面后，两面抹油。

7、加盖放入冰箱冷藏一晚，第二天早上拿出来回温使用。

8、发好的面团。面团很软，用手抓起来会往下掉。

9、案板抹油，用手揪一块面团，先团一团，然后放案板上用手压成薄薄的饼坯。

10、植物油烧至八成热，饼坯放入会起大泡，一面炸定型后，翻面炸另一面。

11、直至饼坯两面金黄酥脆就可以出锅了。

12、炸好后沥一沥油，即可