一寸长小海鱼300克

花椒适量

干辣椒适量

葱适量

姜适量

黄酒适量

生抽适量

蒸鱼豉油适量

鸡精适量

盐适量

1、 小海鱼刮鳞去除内脏，清洗干净。

2、 热锅凉油，将鱼两面煎黄。

3、 一次可少放几条，煎好后再放回锅。

4、 。

5、 火关小一点。放少许花椒、干红辣椒段姜片炸出香味。再放葱、姜、蒜。

6、 加开水与鱼平。

7、 加料酒、生抽、蒸鱼豉油、鸡精，白糖。

8、 大火收汁。

9、 出锅装盘即可。