凉皮的制作过程：第一步放适量的面粉分次加入适量的水，边搅一边到水，让面水和成合适的程度。

第二步给锅中加入水烧开给凉皮罗里面刷一层油，舀一勺面水再轻轻的摇匀，放入锅中两分钟。

第三步取出锅里面的凉皮放到凉水里面一分钟，再从凉皮罗里面取出来，第四步折好切成条状，最后调上自己喜欢的辣子蒜汁水和黄瓜条丝用筷子搅匀就可以吃了一道陕西特色