1、先将1斤的面粉用清水和匀,然后盖上一层湿布,静置1小时。
2、准备一盆清水,然后放入面团,用手反复在水中捏面条,直到剩下不溶于水的东西,就是面筋了,盆中的水就是就是制作凉皮所需要的原材料。
3、把盆中的水静置3小时,彻底沉淀下来,剩余一层白色的淀粉用于做凉皮,把上面的清水倒掉。
4、把剩余的淀粉搅拌均匀,然后放在平锅上,摊成成凉皮,不要太厚或者太薄,适中吃起来口感最好。
5、把洗出来的面筋蒸熟,然后切成小块,备用
原创 | 2022-10-20 14:25:24 |浏览:1.6万
1、先将1斤的面粉用清水和匀,然后盖上一层湿布,静置1小时。
2、准备一盆清水,然后放入面团,用手反复在水中捏面条,直到剩下不溶于水的东西,就是面筋了,盆中的水就是就是制作凉皮所需要的原材料。
3、把盆中的水静置3小时,彻底沉淀下来,剩余一层白色的淀粉用于做凉皮,把上面的清水倒掉。
4、把剩余的淀粉搅拌均匀,然后放在平锅上,摊成成凉皮,不要太厚或者太薄,适中吃起来口感最好。
5、把洗出来的面筋蒸熟,然后切成小块,备用
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