用料

荞麦自发粉 100克

牛奶 20克

自发荞麦粉馒头的做法步骤

步骤 1

一点自发粉，加入纯牛奶。

步骤 2

搅拌成絮状。

步骤 3

反复揉面至面团表面光滑。

步骤 4

面团中间挖一个洞，用保鲜膜盖住。

步骤 5

这两天只有二十度上下，发酵慢，烧了点热水把放面团的盆子放热水上。

步骤 6

面团膨胀至两倍大，中间挖的小孔消失。

步骤 7

从盆中取出面团，这时候面团里面有较大气孔。

步骤 8

反复揉搓面团排气。然后分成小块搓成圆形，垫上烘焙油纸。

步骤 9

冷水上锅蒸约30分钟。闷几分钟。