美国人主要吃的是salmon （三文鱼）， smoked salmon是很传统的。 还有大量的金枪鱼， 叫做深海的鸡肉， 还有其他的比如cod (鳕鱼）bass (昌鱼）， trout (鳟鱼）， blue fish， tile fish， snapper， flounder 比目鱼， Grouper， croaker (黄花鱼)， Perch， Monkfish， Pollock， Butterfish.
有几样要说的， 美国人吃少量的catfish (鲶鱼），现在也开始吃 carp / buffalo fish (鲤鱼，青鱼），逐渐开始吃tilapia (非洲鲫鱼）， 这些淡水鱼是亚洲逐渐传过来的， 最近些年才有人吃。
