卖的荞麦饼颜色发红是时间长了，没有保管好，己经变质了，大量滋生了细菌。荞麦面粉主要的颜色是白色为主，略带点暗红色。荞麦的外壳虽然是黑色，但是剥去荞麦的外皮，荞麦的仁儿是纯白色的，现在加工工艺是先剥壳，然后用荞麦仁磨粉，所以荞麦面应该以白为主，略带点暗红色。