1、

做四川泡菜要准备一个专用的坛子，泡菜坛子常见的有玻璃的、陶土的和所谓紫砂的

2、

我们需要对坛子进行消毒处理，玻璃坛子用清水擦洗两遍，然后用白酒擦洗一遍

3、

准备起泡菜母水的材料:盐、花椒、高粱酒或高度白酒、蒜、青辣椒、生姜、萝卜

4、

泡菜水的选择，井水、纯净水、矿泉水不要烧开直接用。自来水烧开晾凉(看当地水