蒜泥茄子是一道餐桌上的常见菜，很受广大食客喜欢。1.主料，茄子两根去出蒂洗净，放蒸锅蒸10分钟茄子蒸好放凉，撕成细条儿放盘里备用。

2、辅料，蒜3头捣成蒜泥。

3、调料，海鲜酱2汤勺，香油1汤勺，辣椒油1汤勺，白糖1汤勺，味精，鸡精适量，全部调料和蒜泥拌在一起，浇在茄子上既可。