DNA变性将DNA分子由稳定的双螺旋结构松解为无规则线性结构DNA的复性是变性DNA在适当条件下，二条互补链全部或部分恢复到天然双螺旋结构，它是变性的一种逆转过程。

DNA变性和复性的应用，目前主要运用于DNA复制，和分子生物学相关实验上，应用相当广范.如PCR这一DNA复制过程其理论基础就是DNA变性和复性.