1、选用100克红薯淀粉和100克清水调匀、

2、400克清水烧开，开小火，慢慢倒入调好的淀粉水，用勺子不停的搅拌以防止淀粉受热不匀、

3、把煮好的淀粉糊趁热倒入漏具上，漏具下放冷开水，用勺子不断的按压淀粉糊，使淀粉糊掉入冷水中定型 4、用米醋、凉开水、白糖按1:1:2的比例调汁 5、盛好蛙鱼浇上汁放上榨菜、蒜末、香油、辣椒酱，即可