炒蒜蓉分三步走，炒出的蒜蓉最香。

1、第一步将大蒜剥皮，不要用料理机来打碎，因为太快速了容易流失大蒜的水分和香味，最好手剁手切。切成粗小粒即可。

2、第二步是将大蒜过油。先把锅烧热，倒入油后就直接把蒜蓉放进去。这一步骤切记用小火。

3、第三步就是将大蒜炒制。油温要控制在七八十度左右。慢慢的翻炒，火不能太大，炒的速度也不能太快，当蒜变成金黄色的时候就可以啦。

经过这三个步骤炒制出来的蒜蓉最香。