用料私步骤，1，取500克中筋面粉，里面放3克盐增加筋性，再加250克30到40度的温水和面，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜放一旁酲面半小时。

2，馅料制作，将韭菜香菇洗净切碎，肉馅加葱姜水打上劲，加盐生抽油调好味，加入菜。

3，把绞子包好后放平底锅中加油煎一下，加水到漫过饺子一半，煎至水干加油再煎一下可出锅