1、贵州辣椒种植广泛，人们尝尝在菜园子种植一部分辣椒，待成熟后，便进行采摘晒干保存，食用时再取出磨细使用。

2、贵州辣椒种植一般在春分前后，热的地方略早，洋历6月份，河谷较热的地区辣椒便以成熟，而处于西北部高海拔地区的毕节、六盘水地区则要7月中下旬才陆续成熟。