主料

昂刺鱼400克

花甲500克

辅料

油适量，料酒1勺半，盐适量，姜3片，葱半棵，胡椒粉适量

做法

1、 准备好食材.

2、 文蛤用淡盐水浸泡半天，漂净.

3、 昂刺鱼让卖家处理好，用盐揉去黏液，漂净沥干.

4、 锅里油热，放入昂刺鱼

5、 两面煎透

6、 放入大半锅清水，加料酒，姜，葱。

7、 大火煮开5分钟，中火炖至鱼汤浓郁。

8、 放入文蛤，煮至壳微开.

9、 放入盐煮开

10、 加胡椒粉，撒些葱花即可.