主料：

昂刺鱼1条

辅料：

生姜适量

葱适量

做法：

1、 现杀的昂刺鱼清洗干净。

2、 葱姜切片塞入鱼肚子里。

3、 热锅冷油下昂刺鱼中小火慢煎。

4、 煎到表面呈金黄色有点焦的那种就可以翻面，期间不要翻面保证鱼肉不散不粘锅。

5、 煎到两面金黄就可以加热水。水量刚没鱼身的2/3处。

6、 大火滚开小火慢炖一般鱼炖15-30分钟为最佳。盐可以在大火滚开后放或者快出锅时放

7、 喝的时候可以撒点葱花香菜