原料：五花肉1000克、冰糖15粒、生抽、料酒、生姜、蒜瓣、盐、老抽各适量。

做法步骤：

第1步、食材备好。

第2步、五花肉切成小方块。

第3步、冷水下锅放入两片姜煮开焯水去腥。

第4步、煮开打出浮沫，猪皮筷子可以扎动就可以捞出了。

第5步、另起锅倒入少许油放入冰糖炒成焦黄色。

第6步、倒入适量开水烧开备用。

第7步、再起锅开小火不要倒油，放入猪肉块翻炒均匀。

第8步、炒至油脂出来，要是油脂比较多就把油脂倒出来。

第9步、倒入适量料酒翻炒均匀。

第10步、倒入适量的生抽和老抽。

第11步、倒入糖色水，没过猪肉，挤入柠檬水，要是糖色水少就添加一些白开水。

第12步、柠檬洗净切成小块。

第13步、把柠檬放入肉锅里。

第14步、大火烧开转小火炖至40分钟加入适量盐在炖20分钟即可出锅。