1、做牛肉韭黄饺子馅前，先准备好牛肉、韭黄、调料等材料，如图所示

2、其次，先处理青菜，将韭黄切成一小块一小块，如图所示

3、然后，将牛肉切成牛肉末，也可提前在菜场让摊贩帮忙处理，如图所示

4、之后，在肉末中加入花椒粉、鸡精、盐、五香粉调料进行腌制，如图所示

5、最后，将牛肉馅加入到韭黄中搅拌均匀，牛肉韭黄馅就做好了，如图所示