用料:
韭黄 一把
鸡蛋 六个
鸡肉 适量
虾仁 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 少许
香油 适量
五香粉 少许
面粉 适量
水 适量
韭黄鸡肉馅饺子的做法步骤:
步骤 1
炒鸡蛋，炒成比较碎的小块儿。虾仁切小块，韭黄切小段，鸡肉切小块。所有东西加香油，五香粉，盐，生抽，老抽，搅拌均匀。冷藏一到二小时，腌制入味儿。
步骤 2
揉面，夏天用冷水，冬天用温水。可以选择加鸡蛋，盐。也可以不加。看面粉劲道与否决定。揉到光滑盆手干净后，室温盖盖或者盖湿布，静置一小时以上。
步骤 3
揉面擀皮，开始包。中间放馅。中间捏一下。然后捏一边。向中间方向继续捏。
步骤 4
一边包好，另外一边一样的。
步骤 5
煮饺子。水开放饺子，捞一下底不粘锅。然后开锅倒三次凉水就好了。
