答炒花生不脆了可以釆用油炸方式使丶花生重新变脆，。我们径常会发瑰这样一种现象，就是炒制的芘生放置一段时间后会回软，一点也不脆了，同时香味也变洗了。

此时唯一可以改善的办法就是在锅中放适量油，烧热后将花生仁倒进油中，快速翻炒几分钟，花生仁变脆后立即起锅，以防炒过了花坐仁变糊有苦味。