低温奶可以冻硬。冰冻的牛奶，经过加热熔化后，味道明显淡薄，奶液呈水样，营养价值降低。所以牛奶不宜冻存，要在保鲜室存放。

鲜奶通常放在冰箱冷藏保鲜柜里是不会结成块的，除非温度调太低了才会有可能结块，不然一般是不太会的，只有放在冷冻速冻层里的柜里才会结块。这时可先检查看看冰箱温调档位是否有调到合适恰当的位置，或是检查看看鲜奶也许只是乍一看会像结块似的，其实放置一会儿就会好了的