据结婚时吃面条有希望新人能够长长久久的意思，结婚时吃的面条一根较长，并且不要咬断，表示新人婚后能够生活幸福，日子越来越好，结婚时吃挂面表示有了牵挂，寓意家庭和顺。

脸即面，那"脸长即面长"，于是人们就借用长长的面条来祝福长寿。渐渐地，这种做法又演化为生日(节日)吃面条的习惯，称之为吃"长寿面"。一般来说，长寿面整碗只有一根面条。吃的时候最好不要弄断，这一习俗一直沿袭至今。