1、将洗净的糯米用水浸泡，三到五个小时后沥干水分备用。

2、选三肥七瘦的新鲜猪肉，切成丁。

3、将猪肉与姜丝混合剁成肉糜。

4、剁好的肉糜加些盐、白胡椒粉、生抽，拌匀腌制20分钟入味。

5、取马蹄和葱白切成细末。

6、腌好的肉糜末中放入马蹄和葱白，蛋清、生粉，用筷子搅拌均匀。

7、先抓一把肉糜，用虎口捏出丸子。

8、将肉丸放在浸泡过的糯米中轻轻滚动，均匀沾上一层糯米。

9、水烧开后放入蒸笼中，用大火蒸15到20分钟就可以关火。

10、在丸子上撒一点葱末即可，糯滑的珍珠丸子就做好了。