老人吃蛋糕还是动物奶油比较好。动物奶油中大部分是牛奶中的物质，更有利于消化、吸收和排出，对身体的影响会小很多。

而且动物奶油中是没有糖分的，可以在打发时根据自己的口味和身体状况选择放不放糖或者放多少糖。

植物奶油是很难被身体分解和排出的，容易引发结石，还会促进血栓的形成。植物奶油还会增加患糖尿病的几率。奶油、黄油这一类的老人都不能多吃，因为奶油和黄油也是富含高胆固醇的食物，平时要注意少吃，而对于一些脂肪比较多的肉类，都是不可以吃太多的。