咖啡的烘焙分为炭火烘焙和煤气烘焙还有红外线烘焙，最常用的是煤气烘焙温度控制在200----300摄氏度之间，并要根据需要不时调节温度大多数烘焙炉具使用煤气，温度在290摄氏度左右。