不去皮也可以吃的，牛蛙能带皮吃。一般来说当吃牛蛙时，牛蛙的皮会被剥去并扔掉，事实上牛蛙皮是无毒的，还富含胶原蛋白、维生素、钙、磷等营养素，因此牛蛙皮可以食用。

然而，牛蛙一般在水中养殖，其皮肤可能受到大量细菌、杂质甚至寄生虫的污染。如果想吃牛蛙皮，必须在吃之前将其烫上并彻底煮熟，否则可能会引起身体不适。