食醋是酸性的，紫甘蓝溶液将会变成红色

肥皂水是碱性的，紫甘蓝溶液将会变成蓝色

肥皂水和纯碱性溶液的PH值不一样

紫甘蓝挤压成蓝黑色的汁后可作酸碱指示剂

紫甘蓝在水中呈暗紫色

紫甘蓝在白醋中呈红色

紫甘蓝在纯碱溶液中呈绿色

紫甘蓝在食用盐溶液中呈蓝紫色

紫甘蓝在肥皂水中呈蓝色

紫甘蓝在蒸馏水中呈蓝紫色

pH值 紫甘蓝汁液显示的颜色

7～9 蓝色

10～11 绿色

12～14 黄色