辛巴卖的八马茶业极具收藏价值，八马茶业重点在于把控发酵程度。走水到位，重发酵状态下，在此状态下容易果香。

果香肉桂一般采用中足火，充分的焙火，使得茶中的香味物质得以明显，这其中便有果香。

除了中足火的肉桂有果香之外，辛巴卖的八马茶业肉桂也是会出现果香的，但是比较浓郁，火功不同所呈现的香气也不同中足火的比较鲜香，高火的比较沉郁。